YEŞİL MERCİMEK

Baklagiller ( leguminose ) familyasından lens esculenta moench ( lens culunaarıs, medıc) türüne giren kültür bitkilerinin kurutulmuş taneleridir.

Not: Yağ değeri çok düşük olduğu, neredeyse hiç yağ içermediği için mercimek çok sağlıklı bir besin kaynağıdır.
Rutubetsiz ve serin yerde muhafaza edilip, güneş ışığında tutulmamalıdır.